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Cartes & Menus

Nos Assiettes Nos Desserts

Carte et Menus

Nos Assiettes

Assiette de jambon Cebo del Campo

“Bellota Bellota” (50gr)

14,00€

Assiette de fromages fermiers

Sélection du chef

17,00€

Tarama de la maison Byzance

Nature / Yuzu / Truffe

10,00€

Ventrèche de Thon à l’huile

Thon blanc Germon, huile d’olive, vinaigre de muscat

9,00€

Pimientos del padron

Cristaux de sel

8,00€

Croquettes de porc

Epaule de porcelet confite, amandes effilées, pickles oignons rouges, quinoa, sauce porto

14,00€

Epaule d’agneau confite et pain brioché

Agneau confit 24h, coleslaw, sauce barbecue maison

14,00€

Frites maison

Sauce aioli

6,00€

Artichaut rôti

Framboises, sauce aux anchois

11,00€

Oeuf parfait

Velouté de petits pois, yaourt grec, graines de sarrasin

11,00€

Aubergine grillée

Fêta, sauce tomate, câpres, menthe

14,00€

Asperges vertes

Sabayon à l’ail des ours, crème d’ail, croutons au beurre

14,00€

Carpaccio de faux filet de boeuf fumé

Marinade miso, ail et gingembre, mayonnaise à la truffe, chips

19,00€

Tartare de thon

Concombre, wakame, sauce coco, tuile à l’orange

19,00€

Noix de Saint-Jacques poêlées

Poireaux confits, sauce au hareng fumé, tuiles d'orange

16,00€

Travers de porc

Purée de pommes de terre, échalotes, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue maison

21,00€

Carpaccio de bar

Fruits de la passion, huile de d’aneth, pickles pomme granny

20,00€

Ris de veau

Chutney ananas, purée de panais, jus de viande

36,00€

Côte de bœuf 1,2kg

Beurre noisette au romarin, frites maison, sauce chimichurri

80,00€

Nos Desserts

Brioche perdue

Flambée de sucre cassonade, glace vanille

10,00€

Tartelette citron

Crumble & glace coco

10,00€

Mousse au chocolat

Amandes caramélisées, huile d'olive & fleur de sel

9,00€

Adresse

15 Rue de Trévise 75009 Paris
01 42 26 19 32

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